Pasta con le vongole, pistacchi e menta
Mai ricettina fu più facile, veloce, fresca e stuzzicante.
“Presto, ci occorre preparare un primo veloce veloce per pranzo, ma non facciamo la solita pasta aglio e olio… Uhhh ci sono le vongole nel barattolino, si ma dai… facciamola un pizzico più particolare, ah vero!!! Ieri al matrimonio ci hanno servito i gamberoni ricoperti di pistacchi… mettiamoli anche nella pasta! Sì, ma adesso dobbiamo renderla adatta al caldo che c’è oggi, un po’ di menta fresca appena raccolta? Ottimo, procediamo!”
Ingredienti:
-
250 gr bavette
-
2 barattolini di vongole in salamoia (circa 190 gr sgocciolate)
-
1 spicchio d’aglio
-
1scalogno
-
Menta, sale, pepe nero, olio evo, acqua, vino bianco, pistacchi tostati e salati q.b.
In una padella fate soffriggere nell’olio lo scalogno e l’aglio, appena li vedrete “saltellare” aggiungete 10 cl d’acqua, 10 cl di vino bianco e le vongole, lasciate tirare il sughetto e correggete di sale. Nel mentre cuocete la pasta, quando manca poco alla sua cottura definitiva, tiratela fuori con un forchettone e mettetela nella padella dove state facendo restringere il sughetto con le vongole, l’amido che getterà la pasta vi aiuterà a far legare meglio il tutto.
A parte tritate grossolanamente i pistacchi, aggiungeteli alla pasta e servite dopo una bella macinata di pepe nero e della menta fresca.
È ovvio che questa pasta la potrete benissimo fare con le vongole fresche… anzi sarebbe l’ideale, ma se non si può andare dal pescivendolo, questa è la soluzione migliore!
Buona pasta veloce veloce a tutti!
*************************
@Ora vorrei ringrazziare chi mi ha donato dei premi che mi hanno fatto davvero piacere e chiedo scusa se alcuni di questi mi erano stati recapitati un pò di tempo fa, ma come avrete visto dai miei scarsi aggiornamenti, ho ripreso il ritmo serratissimo che avevo prima della laurea o.O
1) Dalla meravigliosa Unika!

Passo questo premio a:
The Greedy Doctor
2 e 3) Dalla dolcissima “Dolcipensieri“

Passo questo premio a:
La farina tra le mani

Passo questo premio a:
Croce e delizia
4) Dalla fiorita LaFRA

Prima di passarlo ad altri 8 blog la condizione vuole che si faccia un elenco di 8 cose che ci prefiggiamo di fare…
1)Riuscire a smontare la mia stanzetta in vista della stanza nuova
2)Cucinare di più
3)Dedicare un pò più di tempo al blog
4)Non stressarmi troppo dietro lo studio
5)Provare a vivere nuovamente alla giornata
6)Piantare qualche frutto o vegetale
7)Riuscire a vevere bene anche solo con me stessa e non per forza in coppia
8)Divertirmi con dei veri amici
Passo questo premio a:
- Exei gousto
- Gargantua e Pantagruel
- Nocciole tostate
- Pan con l’olio
- Le cuochine
- Velia’s Cooking Style
- Juls’ Kitchen
- La mia vita tra la carne
Buonissimi premi a tutti!
***Gialla***